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单细胞蛋白SCP简介

1、单细胞蛋白概述
       单细胞生物产生的细胞蛋白质称为单细胞蛋白(singlecellprotein简称SCP),这一词是1966年在美国麻省理工学院命名的。它所包含的产品有饲用酵母,食用酵母和药用酵母三大类。单细胞蛋白是解决世界蛋白质不足的一个重要途径。与用农牧业生产的蛋白质相比,它的生产占用土地甚少,投资较省。它的营养丰富.售价亦较适宜,是良好的饲用和食用蛋白资源。对于人多地少的我 国来说,建立单细胞蛋白产业对改善人民食物构成和生物技术的开发,都具有重要的意义。
2、单细胞蛋白的含义及氨基酸组成
       单细胞蛋白(Single—Cell—Protein,简称SCP)是从酵母或细菌等微生物菌体中获取的蛋白质。微生物细胞中含有丰富的蛋白质,例如酵母菌蛋白质含量占细胞干物质的45%~55%;细菌蛋白质占干物质的60%~80%;霉菌丝体蛋白质占干物质的30%~50%;单细胞藻类如小球藻等蛋白质占干物质的55%~60%,而作物中含蛋白质最高的是大豆,其蛋白质含量也不过是35%~40%。单细胞蛋白的氨基酸组成不亚于动物蛋白质,如酵母菌体蛋白,其营养十分丰富,人体必需的8种氨基酸,除蛋氨酸外,它具备7种,故有“人造肉”之称。一般成人每天吃干酵母10~15g,蛋白质的需要量就足够了。微生物细胞中除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物以及脂类、维生素、矿物质,因此单细胞蛋白营养价值很高。
3、生产单细胞蛋白的原料
       生产单细胞蛋白的原料种类很多,大体分为3类。
(1)工业废液类
       包括造纸废液、酒精废液、味精废液、淀粉废液、生产柠檬酸废液、糖蜜废液、木材水解废液、豆制品废液等。
(2)工农业糟渣类
       包括白酒糟、啤酒糟、果酒渣、醋糟、酱油糟、豆渣、粉渣、玉米淀粉渣、药渣、甜菜渣、甘蔗渣、果渣、饴糖渣等。
(3)化工产品类
       包括石油、石蜡、柴油、天然气、正烷烃、甲醇、乙醇、醋酸等。
       除以上所介绍的外,农作物秸秆、批壳、饼粕类、畜禽粪便、有机垃圾、风化煤等也可作为原料生产单细胞蛋白。
4、单细胞蛋白的生产特点
(1)原料来源广泛
       生产单细胞蛋白可利用工农业废弃物与下脚料、石油化工副产品等作为原料,既可变废为宝,又可获得高层次的综合经济效益,起到保护环境、减少农田及江河污染的作用。
(2)工业化生产
       与有关工业产品配套生产,不与粮食和牧草争地,不受季节和气候条件的限制。同时,因单细胞生物的培养过程是生物学过程,所用菌种均安全无毒,不会引起环境污染。
(3)生产周期快、效率高
       在适宜条件下,细菌O.5~1h,酵母1~3h,微型藻2~6h即可增殖一倍。单细胞生物合成蛋白质的速度比植物快数百倍,比动物快数千倍。在良好培养条件下,接种100kg酵母菌种,一天之后可得2500kg干酵母,增长竞达25倍。
       Bioscreen全自动生长曲线分析仪能够1次200个样品地高通量筛选发酵菌株;并能够在短时间内迅速完成发酵条件优化的工作,确定单细胞蛋白(SCP)的生产工艺。
5、单细胞蛋白在饲料中的应用
        单细胞蛋白作为饲料蛋白,已被世界广泛应用。例如用假丝酵母及产朊酵母作为菌种,利用亚硫酸废液或石油生产酵母菌体,可用于牲畜饲料。用它喂养家禽、家畜,效果好、生长快,奶牛产奶多,鸡产蛋率增高,并能增强机体免疫力。以酵母菌和假丝酵母菌生产的单细胞蛋白。
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